| Denominação de Origem |
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| Bairrada (Portugal) |
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| DOC Bairrada |
O seu regulamento de D.O. é o Decreto-Lei N.º 72/98, de 26 de Março e Portaria N.º 213/2000, de 8 de Abril.
A área geográfica correspondente à Denominação de Origem "Bairrada" abrange os concelhos de Anadia, Mealhada, Oliveira do Bairro, Águeda (freguesias de Aguada de Baixo, Aguada de Cima, Águeda, Barrô, Belazaima, Espinhel, Fermentelos, Óis da Ribeira, Recardães e Valongo do Vouga), Aveiro (freguesia de Nariz), Cantanhede (freguesias de Ançã, Bolho, Cadima, Cantanhede, Cordinhã, Corticeiro de Cima, Covões, Febres, Murtede, Ourentã, Outil, Pocariça, Portunhos, Sanguinheira, São Caetano, Sepins e Vilamar), Coimbra (freguesias de Botão, Souselas, Trouxemil e Vil de Matos) e Vagos (freguesias de Covão do Lobo, Ouca e Sosa). |
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| Variedades recomendadas: Arinto, Bical, Cerceal Branco, Fernão Pires (Maria Gomes) e Rabo de Ovelha, no conjunto ou separadamente, com um mínimo de 85% do encepamento (brancas) Alfrocheiro Preto, Baga, Bastardo, Camarate (Castelão Nacional), Jaen, Touriga Nacional, Trincadeira Preta e Rufete (Tinta Pinheira), que, no conjunto ou separadamente, deverão representar 85% do encepamento, não podendo a casta Baga representar menos de 50% do encepamento (tintas) e Arinto, Baga, Bical, Cerceal Branco, Fernão Pires (Maria Gomes) e Rabo de Ovelha, no conjunto ou separadamente, com um mínimo de 85%, do encepamento, Alfrocheiro Preto, Bastardo, Camarate (Castelão Nacional), Jaen, Rufete (Tinta Pinheira), Touriga Nacional e Trincadeira Preta (espumantes). |
Notas sobre a região: Já no Séc. XIX, os viajantes paravam nesta região para comerem o famoso leitão e beberem os seus afamados vinhos.
A designação DOC Bairrada pode ser utilizada em Vinhos Brancos, Tintos, Rosados e Espumantes e em Aguardentes Bagaceiras.
Com um clima mediterrânico/atlântico, caracterizado por Verões com dias quentes e noites frescas, a Bairrada, país das uvas, das vinhas e de grandes vinhos, é uma região de colinas suaves, soalheiras e barrentas, cujos limites naturais são os areais da orla marítima e as serras do Buçaco (Bussaco-Bos Sacrum dos romanos) e a do Caramulo.
A região é formada por solos de constituição mineral de diferentes épocas geológicas onde predominam os terrenos pobres, que variam desde os arenosos aos argilosos, encontrando-se também os franco-arenosos. A vinha é cultivada predominantemente em solos de natureza argilosa e argilo-calcária. |
Fonte: IVV |
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