Ensaios FP branco 2001

Produtor: Filipa Pato D.O. / Zona: Beiras País: Portugal Tipo de vinho: Branco Castas: Arinto, Encruzado e Assario Estágio: Estágio 6 meses em carvalho Allier usado Graduação (% vol.): 13 Enólogo: Filipa Pato Preço:

Data publicação: Julho 2003 Provado por: Rui Falcão - Os5às8 Data prova: Julho 2003 Comentário prova: A diferença começa logo na cor. Pouco vulgar em brancos portugueses com esta idade, a cor dourada meio-carregada, marca logo a originalidade. Segunda diferença, o nariz. Completamente a contra-ciclo de modas, trejeitos e "tiques" nacionais, neste branco não impera a fruta exótica ou qualquer outro tipo de "modernices". Aqui impera a complexidade, com sugestões de casca de cebola, muitos aromas citrinos, nomeadamente lima verde, notas vegetais muito saudáveis e leves nuances a espargos verdes. O que decididamente não se pode ignorar é a sensação de doçura transmitida pela prova olfactiva. Ele é alcaçuz, ele é mel, ele é rebuçado inglês, enfim, um sem fim de insinuações que intrigam e desafiam a imaginação. Terceira diferença, a boca. Consegue conjugar duas sensações quase antagónicas, a acidez cortante e profunda, associada a uma doçura residual desconcertante. E desconcertante é mesmo a palavra mais adequada para descrever este branco. É encorpado, intenso, mas a acidez vincada permite-lhe manter a frescura e a compostura. O estágio foi feito em madeira "velha" (se é que se pode chamar madeira velha a madeira com 4/5 anos), completamente ao arrepio das tendências actuais. E ainda bem! Um ensaio que augura um bom futuro... Ptos*: 16,5

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Data publicação: Agosto 2003 Provado por: Jorge Sousa Data prova: Agosto 2003 Comentário prova: Amarelo palha e ligeiramente opaco. Aroma de fruta madura e vegetação tropical, amendoado. Boca é doce mas não enjoativo, encorpado mas com frescura. Persistência mediana a longa. Rótulo original, contra-rótulo bastante explicativo e informativo. Penso que irá bem, como a produtora sugere, com: Foie, Bacalhau, queijo, marisco... Ptos*: 16

* Base de pontuação 20