Luís Pato Vinhas Velhas branco 2001

Produtor: Luís Pato D.O. / Zona: Beiras País: Portugal Tipo de vinho: Branco Castas: Cerceal, Sercealinho e Bical Estágio: 6 meses em pipos novos de carvalho Graduação (% vol.): 12,5 Enólogo: Luís Pato Preço:

Data publicação: Abril 2004 Provado por: Pedro Gomes - Os5às8 Data prova: Março 2004 Comentário prova: Tonalidades douradas, com cambiantes acobreadas quando volteado, consentâneas com a fermentação em madeira. Muito glicerinado, mas sem que se dê pela presença do álcool. Caso lhe proporcione decantação será surpreendido por um aumento da expressão aromática que o transportará para um patamar de profundidade e complexidade aromáticas que não é vulgar encontrar nos brancos portugueses. Muito mel e jasmim, casca de laranja cristalizada, tangerina, drops para a tosse -rebuçados do tipo Dr. Bayard-, fruto seco, suave vegetal mentolado e um encaixe muito harmonioso com as notas tostadas da madeira de estágio. E, se for paciente, será compensado com furtivos apontamentos de chá de limão, um toque empireumático a lembrar fumo e, lá muito muito ao fundo, uma nota a louro. Volumoso e denso na boca, rico na gordura, doce na entrada e com a evolução a revelar uma infusão onde as notas meladas abraçam o fruto seco. A acidez está lá, mas precisava de se mostrar mais incisiva na evolução de forma a compensar o corpo, a untuosidade da textura e os açucares. Média persistência final com ligeira secura produzida pelos taninos, com a acidez em crescendo e, desta feita, a equilibrar muitas das sensações meladas e tostadas. Diz o produtor, e confirma a experiência, que este "Vinhas Velhas" adquire particular interesse a partir do quinto ou sexto ano de vida. Contudo, neste 2001, ficou-me a dúvida: achei-o com um perfil cromático excessivamente evoluído e, ocasionalmente, detectei-lhe ténues vestígios de sabores oxidados que me deixaram de pé atrás. Espero estar enganado. Num estilo diferente, mas, em todo o caso, com alguma cumplicidade com os Maconnais -para efeitos práticos, um Chardonnay da Borgonha-. Está a ver a coisa? Não?! Então, de que está à espera? Um vinho que confirma, de forma peremptória, que este produtor não se rege por modas e não desespera em estar em sintonia com as preferências do consumidor. Mantém-se fiel aos seus princípios enológicos e, espera, pacientemente, que o consumidor se afeiçoe aos seus vinhos... e lhes tome o gosto. A convicção é uma coisa muito bonita. E, esta é, certamente, uma opção (Pato)lógica para os incondicionais dos brancos fermentados em madeira. Ptos*: 15,5

* Base de pontuação 20