Quinta dos Cozinheiros Lagar 2000

Produtor: José Mendonça D.O. / Zona: Beiras País: Portugal Tipo de vinho: Tinto Castas: Predominância de Poeirinho e Água Santa Estágio: Estágio em barricas de carvalho de grão fino Graduação (% vol.): 13,5 Enólogo: Ângelo de Jesus e como enólogo conselheiro Luís Pato Preço:

Data publicação: Novembro 2003 Provado por: Tiago Teles - Os5às8 Data prova: Novembro 2003 Comentário prova: As videiras, com aproximadamente 50 anos de idade, estão plantadas em terrenos areno-argilosos. Na parcela que dá origem a este Lagar 2000 não existe uma separação física entre as diferentes castas plantadas, onde predomina a Baga (ou Poeirinho, como é conhecida localmente) nos tintos. As uvas foram cuidadosamente colhidas à mão e vinificadas em lagares tradicionais, estagiando posteriormente em barricas de carvalho de grão fino. A "educação" da vinha, na Quinta dos Cozinheiros, quebra com a tradicional condução utilizada na região. Os braços da vinha são conduzidos ao longo do arame inferior, crescendo a folhagem através dos arames superiores. Dessa forma evita-se o elevado grau de humidade que, em bagos fechados e compactos, fazem com que a podridão grasse. Nariz fresco e de intensidade média, que nos reserva uma complexidade de aromas associada a eucalipto, esteva, nuances florais e a frutos silvestres. A madeira harmoniza o conjunto conferindo-lhe aromas a torrefacção e a fumo que equilibram e conferem complexidade ao vinho. Na boca solta-se facilmente, espalhando os aromas vegetais com delicadeza e amplitude. A acidez fresca define os sabores vegetais e a madeira, num final de boca moderado e leve. Os taninos marcam presença discreta nos sabores de concentração moderada. É um estilo de vinho original, oriundo de uma zona costeira. Atravessa, neste momento, o ponto ideal para ser consumido mas poderá viver mais 2 ou 3 anos. Tem o atributo de não abafar os aromas e sabores da comida sendo, por isso, uma excelente companhia gastronómica. Ptos*: 15

* Base de pontuação 20