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| Bodegas Santo Tomas Cabernet Merlot Unico Gran Reserva 1999 |
| Produtor: | Bodegas Santo Tomas |
| D.O. / Zona: | Baja California |
| País: | México |
| Tipo de vinho: | Tinto |
| Castas: | Cabernet Sauvignon e Merlot |
| Estágio: | 18 meses em barricas de carvalho francês |
| Graduação (% vol.): | 13,5 |
| Enólogo: | - |
| Preço: | - |
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| Data publicação: | Agosto 2003 |
| Provado por: | Tiago Teles - Os5às8 |
| Data prova: | Julho 2003 |
| Comentário prova: | Fundada em 1888, a Bodega Santo Tomas é o produtor mais antigo do estado da Baixa Califórnia Norte. As uvas deste lote são provenientes das parcelas mais velhas plantadas no Vale de Santo António. A cor é levemente concentrada. O nariz, discreto, é equilibrado. Sentem-se aromas de frutos vermelhos suaves, nuances florais e de especiarias. A madeira, de carácter fumado, ganha protagonismo com o tempo de abertura, retirando complexidade ao nariz ao invés de lhe definir os aromas. Na boca, a textura é suave devido à discrição dos taninos. A acidez fresca tenta definir, no palato, os sabores de concentração ligeira a fruta e madeira. Estes sabores estão equilibrados no final de boca moderado mas apresentam pouca complexidade. A falta de força tanínica, e a concentração diluída originam um vinho de estrutura leve e carácter aromático, sem profundidade de sabores. E, como seria de esperar, perde com o tempo de abertura - o fumo acaba por marcar o aroma e a acidez torna o vinho um pouco amargo. De qualquer forma, os minutos iniciais revelam um vinho agradável de beber. A classificação absoluta reflecte o conjunto de sensações. |
| Ptos*: | 13 |
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* Base de pontuação 20 |
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