Yalumba Octavius Old Vine Shiraz 1997

Produtor: Yalumba D.O. / Zona: Barossa País: Austrália Tipo de vinho: Tinto Castas: Shiraz Estágio: 27 meses em carvalho americano 65% novo Graduação (% vol.): 14,5 Enólogo: Kevin Glastonbury Preço:

Data publicação: Maio 2004 Provado por: Tiago Teles - Os5às8 Data prova: Março 2004 Comentário prova: Octavius é o topo de gama da diversificada marca Yalumba que inclui vinhos generosos muito especiais. Surge em 1988, como um Cabernet Sauvignon de Coonowara, evoluindo no ano seguinte para o estilo actual que lhe conferem as vinhas velhas Shiraz de Barossa. O primeiro sinal de diferença é o tratamento em madeira a que este vinho está sujeito: matura em oitavos de madeira americana de 90 litros de capacidade - é o único vinho no mundo sujeito a este tipo de estágio, em barricas tão pequenas. O produtor explica que a forma de amenizar o peso final da madeira no vinho é secando-a durante 8 anos, nas instalações da Yalumba, antes de a transformar em barrica nas próprias instalações do produtor. É neste tipo de exemplos experimentais e inovadores que Portugal revela ainda atrasos preocupantes. Nariz denso, forte, penetrante, com a concentração de fruta bem vincada e presente através de aromas a cereja, amora e cassis. A baunilha, as especiarias e o chocolate revelam o carácter da madeira, criando um "monstro" que emana, também, uma frescura balsâmica, a lembrar floresta de eucaliptos. Na boca o ataque é forte e estruturado, explodindo numa densidade de sabores a fruta e madeira que fluem por algum tempo através do palato. Os taninos robustos, de excelente textura, conferem boa estrutura e riqueza aos sabores que terminam envolvidos por uma acidez refrescante. É um vinho de emoções fortes, dotado de alguma agressividade, que deve esperar 5 anos em cave antes de ser consumido (seguindo o conselho do produtor - entre 2010 e 2020). Se, por acaso quiser conhecer a irreverência deste vinho, acompanhe-o com o maior bife que imaginar, de preferência mal passado. Ptos*: 16,5

* Base de pontuação 20