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| Esta apreciação de restaurante foi contribuição de um leitor |
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| Restaurante Palácio do Vinho |
| País: | Portugal |
| Localidade: | Seixal |
| Endereço: | Estrada Nacional 10 (em frente ao Muxito, entre Corroios e a Cruz de Pau, ao pé dos Stands de automóveis) |
| Telefone: | 212 269 342 |
| Encerra: | Segunda-feira |
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| Data publicação: | Julho 2003 |
| Autor: | Pedro Brandão |
| Data visita: | Julho 2003 |
| Apreciação: | Um Restaurante, duas paixões. Penso que será a melhor maneira de interpretar o conceito que levou à criação deste espaço. As duas paixões são o Vinho e o Leitão à Bairrada. Desenganem-se, que não será necessário deslocarem-se à localidade de origem do bácorozinho, e um passeio domingueiro pela margem sul pode trazer-vos à mesa uma das melhores confecções de Leitão de que já pude desfrutar até hoje.
A localização não tem o melhor enquadramento, mas passando as portas de entrada, tudo se esquece. O interior está decorado com muito bom gosto, é espaçoso, não existem as irritantes luzes fluorescentes e o ambiente criado é relaxante. A paixão do Vinho, que levou ao batizo do Restaurante, exprime-se bem na integração da garrafeira/armazém com a própria sala de refeição. Do lado direito e ao correr de quase todo o Restaurante, foram criados uns "claustros" onde está armazenada e disponível para apreciação a colecção de Vinhos existente. Na minha opinião, é bem mais interessante passear ao longo deste espaço e escolher o vinho, do que ler a lista existente...
A escolha de Vinhos é ampla e variada, com especial incidência nas zonas de Terras do Sado, Alentejo e Douro. Existe desde a hipótese mais em conta, até ao Quinta de Vale Meão e a dificuldade será mesmo escolher. E os preços não são exagerados, apesar de terem a necessária margem de lucro. A parceria privilegiada com o produtor Sadino do Hero do Castanheiro, disponibiliza praticamente todas as existências da propriedade, e contribui também para a decoração da sala com umas "pipas" na parede, onde parte delas servem também de expositor de garrafas e onde podemos encontrar a descrição dos prémios já recebidos pelos vinhos do Hero. Existe também perto da entrada uma pequena banca com revistas da especialidade e alguns Anuários de críticos conhecidos sobre Vinho, à disposição do cliente.
Contrastando com a vasta escolha de Vinhos, está a curta ementa... mas afinal, o propósito do Restaurante é servir às portas de Lisboa um verdadeiro e suculento Leitão à Bairrada, feito no local, o resto são "pequenos" complementos. Assim, para quem não se quiser deliciar com a pele tostada e carne tenra do jovem porco, tem à sua disposição, e com origem no mesmo animal, Pata Negra na Espada (excelente de sabor, carne macia e divinal) e Espetada de Pata Negra Mista. Se quisermos outra origem de carne, existe Cabrito à Padeiro (por encomenda, muito bem confeccionado, sem o mínimo reparo), Naco de Novilho à Mirandesa (carne tenra de excelente qualidade) e Bacalhau à Lagareiro.
As sobremesas são de inspiração Alentejana (recomendo a Sericaia com Ameixas em calda e o Pão de Rala).
Há no entanto dois pecados não originais neste espaço, que surgem e colidem com o conceito inicial. O primeiro é a falta de conhecimentos enófilos básicos dos empregados (em parte colmatado pela sua extrema simpatia). No entanto, em casos de dúvidas podemos sempre recorrer ao afável gerente da casa que não desdenhará dar qualquer explicação. O segundo é conhecido, mais do que discutido e eternamente insolúvel...
É que apesar de existir algum critério na atribuição dos copos consoante o Vinho escolhido, uma escolha de copo para tinto, outra para branco, outra para verde ou frisante ou espumante, apesar de ao escolher um tinto, ele ser decantado e deixado a "abrir", apesar de tudo isto, o pecado de usar material de vidro é capital. Principalmente pela ideia que deu origem ao espaço, pela dedicação ao Vinho e pelo respeito que este merece, a apresentação de copos e decanters de cristal seria o mínimo exigível. Mas não é um problema deste espaço, é um problema conhecido e frequente. No entanto não deixa de ser necessário lutar contra ele. Não vamos escolher um Quinta do Côtto Escolha, ou um Marquês de Borba Reserva, ou um Quinta de Vale Meão para que este morra logo ao tocar no decanter...
Não invalida todavia a visita (mal feito fora, deixaríamos de ir a quase qualquer restaurante), nem retira o prazer de passar um almoço ou jantar neste Palácio do Vinho. |
| Ptos*: | 7 |
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* Base de pontuação 8
1: Muito fraco. 2: Fraco. 3: Aceitável. 4: Bom. 5: Bom/Muito Bom. 6: Muito Bom. 7: Muito Bom/Excelente. 8: Excelente |
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